Bolo de Cenoura Condimentado

 

Sem leite e com cobertura de Whey!

 

Ingredientes:

  Massa:

3 claras

1/2 xícara de açucar mascavo

1 xícara de aveia em flocos finos

1/2 xícara de farinha de aveia

1/2 xícara de farinha de trigo integral

1 cenoura grande ralada no ralo fino

2 colheres de sopa de óleo de coco

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de noz moscada moída na hora

1 colher sopa de gengibre ralado na hora

1 colher de chá de canela em pó

 

  Cobertura:

2 colheres de sopa de cacau

2 colheres de sopa de whey protein sabor baunilha

2 envelopes de adoçante sucralose

4 colheres de sopa de água ou o suficiente para formar um creme.

 

óleo de coco para untar a forma

 

Modo de Fazer:

  Bata as clares em neve com uma batedeira. Adicione na ordem e aos poucos o açucar, farinhas, aveia, óleo de coco e cenoura ralada. Adicione misturando delicadamente o fermento em pó e os temperos.

Colocar em uma forma untada e assar em forno pré aquecido em fogo médio até dourar. Verificar o cozimento com um palito.

  Misture todos os ingredientes da cobertura até formar uma calda. Coloque no microondas por 30 segundo mexendo a cada 10 segundos só para encorpar. Adicione ao bolo ainda quente e Bom Apetite!