Modo de Fazer:

Coloque o leite em uma panela e deixe em fogo alto até iniciar fervura. Desligue e deixe esfriar até ficar morno. O leite estará no ponto de fermetação quando coseguir manter o dedo (limpo) no leite por 10 segundos sem queimar. Se preferir utilize um termómetro culinário. A temperatura de estar entre 45-50 ˚C.

Coloque o copo de iogurte e misture bem. 

Envolva a panela aquecida com uma toalha bem grossa e guarde no forno desligado por 10 horas. A idéia e mante-lo aquecido durante este período.

Após as 10 horas o iogurte natural está pronto (Foto 1). Se gosta dele mais líquido, homogenize o soro que fica em cima e guarde num recipiente de vidro limpo na geladeira. Se gosta dele mais firme remova o soro com uma concha e então guarde em um recipiente de vidro em geladeira.

Para fazer o iogurte grego coloque um pano limpo sobre um escorredor de massa e coloque o iogurte para escorrer o soro (Foto 2). O soro deve escorrer em um recipiente tampado dentro da geladeira. O tempo iréa determinar a consistência do seu iogurte. Para chegar a consistência de grego deixe escorrer na geladeira por 4-5 horas.

Coloque em um recipiente de vidro e guarde em geladeira. 

Melhor consumir em até 10 dias.

 

Dica: Reserve uma porção de 6 colheres de sopa do iogurte para servir como "base de fermentação" no lugar do iogurte comercial desnatado. 

         Se desejar adicione adoçante sucralose e algumas gotas de essência de baunilha ou bata com a fruta de sua preferência e adoçante.