Tapioca de Ricota e Espinafre

 

Ingredientes:

  Recheio:

1 molho (maço) de espinafre

1/2 unidade de ricota

Sal e pimenta do reino a gosto.

1 colher sopa água.

  Massa:

6 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada e peneirada.

 

Modo de Fazer:

  Recheio:

Lave o espinafre separando as folhas dos caules.

Refogue as folhas em uma panela com a água só para não grudar. Feche a panela e mexa de vez em quando para que fique cozido por total. Ele solta bastante água a medida que vai cozinhando. Não precisa secar.

Bata todos os ingredientes no multiprocessador ou no liquidificador.

  Massa:

Forre uma panela antiaderente com duas colheres de goma de tapioca. Espalhe para que fique uma camada fina. Em fogo baixo ela irá se unir e formar um disco. Vire quando estiver firme. Repita o processo. Rende 3 tapiocas.

  Montagem:

Recheie as tapiocas com a pasta.

 

Bom apetite!