Pão de Aipim sem Glúten

 

Receita Nutricionista Rodolfo Peres

 

Ingredientes:

500 g de aipim cozido
8 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada
2 colheres de sopa de chia
6 claras de ovos
60 g whey protein sem sabor ou de baunilha. OBS: Quem não utiliza whey pode usar a mesma medida da farinha de sua preferência.
2 colheres de sopa de óleo (pode usar de sua preferência, usei o de coco) 
Temperos a gosto: usei sal marinho e açafrão.
1 colher de sopa de fermento em pó

 

Modo de Fazer:

Bata no multiprocessador ou no liquidificador todos os ingredientes, exceto o fermento em pó.

Em outra vasilha adicione o fermento em pó à massa e misture bem.
Unte uma assadeira e coloque massa suficiente para cobrir o fundo. 
Pincele uma gema em cima da massa para ela ficar dourada (opcional)
Leve ao forno pré-aquecido 180º por 30 min. 
Bom apetite!