Sopa Cremosa de Legumes

 

Ingredientes:

100 g de cenouras picadas

100 g de nabos picados

100 g de batatas picadas

100 g de aipo picado

100 ml de água

375 ml de leite desnatado

Noz-moscada, sal, pimenta-do-reino branca a gosto

1 clara

Cerefólio picado

 

Modo de Fazer:

Em uma panela adicione a água, o leite, a noz-moscada, o sal, a pimenta e os legumes. Cubra e cozinhe por 20 minutos em fogo brando, mexendo sempre. Deixe esfriar e bata no liquidificador até ficar cremosa. Torne a aquecer. Numa tigela, bata a clara e adicione à sopa. Salpique o cerofólio e sirva.

 

 

Rendimento: 8 porções

Calorias por porção: 62 cal