Quibe de Frango Assado Recheado com Ricota e Abóbora

 

Ingredientes:

 Massa de carne:

1 kg de filé de peito de frango moído (usei o liquidificador)

250 gr de triguilho (trigo para quibe)

1/2 litro de água

3 limões

6 dentes de alho (3 colheres de alho triturado)

1 cebola pequena

1 maço de tempero verde (salsinha e cebolinha)

Sal, pimenta do reino, cominho, gengibre ou outros temperos que desejar a gosto

 Recheio:

300 gr abóbora

1 ricota pequena

 

Modo de Fazer:

 Massa de Carne:

Ferva a água com o suco de 1 limão e sal. Em uma tigela coloque o triguilho e adicione a água. Deixe descansar por 1 hora.

Bata no liquidificador o alho, cebola, suco de 2 limões, gengibre e tempero verde. 

Adicione os temperos batidos a canr de frango moída adicione o sal e pimenta do reino, sempre a gosto. Adicione a triguilho reservado. Não é necessário espremer antes.

 Recheio:

Cozinhe a abóbora com água e sal. Bata no liquidificador com a ricota e tempere com sal, pimenta do reino, cominho e outros que desejar.

 Montagem:

Unte um refratário e coloque um pouco da massa, criando uma camada. Espalhe o pure de ricota e abóbora. Faça outra camada com o restante da carne. Leve ao forno préaquecido a 180 ˚C (dependendo do forno).